{"id":10392,"date":"2023-10-28T09:00:05","date_gmt":"2023-10-28T07:00:05","guid":{"rendered":"https:\/\/domaine-la-parpaille.com\/?post_type=news&#038;p=10392"},"modified":"2023-10-26T12:00:14","modified_gmt":"2023-10-26T10:00:14","slug":"kurbis-babka-rezept-basierend-auf-dem-rezept-fur-plus-einen-krumel","status":"publish","type":"news","link":"https:\/\/domaine-la-parpaille.com\/de\/nachricht\/kurbis-babka-rezept-basierend-auf-dem-rezept-fur-plus-einen-krumel\/","title":{"rendered":"Rezept ~ K\u00fcrbis-Babka nach dem Rezept von Plus une miette"},"content":{"rendered":"<p><strong>Gourmet-Babka mit K\u00fcrbis nach Emilies Rezept von\u00a0<em><a href=\"https:\/\/www.plusunemiettedanslassiette.fr\/babka-courge\/\">Auf meinem Teller blieb kein Kr\u00fcmel \u00fcbrig\u00a0<\/a><\/em><\/strong><\/p>\n<p><strong>Zutaten :<\/strong><br \/>\n\u2022 550 g Butternussk\u00fcrbis (oder K\u00fcrbis)<br \/>\n\u2022 85 ml lauwarme Milch<br \/>\n\u2022 10 g frische Hefe<br \/>\n\u2022 50 g Zucker<br \/>\n\u2022 1 Ei<br \/>\n\u2022 60 g Butter<br \/>\n\u2022 325 g Weizenmehl<br \/>\n\u2022 30 g brauner Zucker<br \/>\n\u2022 1 C. Essl\u00f6ffel Zimt<br \/>\n\u2022 1 C. Essl\u00f6ffel Maisst\u00e4rke<br \/>\n\u2022 Salz<\/p>\n<p><em>Das kleine Extra von Parpaille: Eine gro\u00dfe Handvoll ger\u00f6stete und karamellisierte Mandeln<\/em><em><br \/>\n<\/em><br \/>\n<strong>Vorbereitung:<\/strong><br \/>\nDen Backofen auf 200\u00b0C vorheizen.<br \/>\nDen K\u00fcrbis sch\u00e4len und in St\u00fccke schneiden. Einen Spritzer Oliven\u00f6l \u00fcber die K\u00fcrbisst\u00fccke gie\u00dfen, vermischen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. 20 Minuten backen.<br \/>\nDen gekochten K\u00fcrbis in einen Mixer geben und p\u00fcrieren, bis er p\u00fcriert ist. Buchen.<\/p>\n<p>In einer kleinen Sch\u00fcssel warme Milch, frische Hefe und 1 Teel\u00f6ffel Zucker vermischen. 10 Minuten ruhen lassen.<br \/>\nGeben Sie 145 g Butternussk\u00fcrbisp\u00fcree, das Ei, 30 g Butter, 25 g Zucker, eine Prise Salz, das Mehl und die Milch-Hefe-Mischung in die Sch\u00fcssel einer K\u00fcchenmaschine.<br \/>\nSobald der Teig homogen ist, zehn Minuten lang kneten.<br \/>\nDer Teig bleibt klebrig, das ist normal. Decken Sie die Sch\u00fcssel mit einem sauberen, feuchten Tuch ab und lassen Sie sie 1 Stunde lang an einem warmen Ort gehen (Ofen vorgeheizt auf 40 \u00b0C).<br \/>\nDen Teig entgasen, dann Frischhaltefolie \u00fcber die Sch\u00fcssel legen und f\u00fcr 2 Stunden in den K\u00fchlschrank stellen.<\/p>\n<p>Bereiten Sie in der Zwischenzeit die Beilage vor.<br \/>\nMischen Sie in einer Sch\u00fcssel 300 g K\u00fcrbisp\u00fcree, 25 g Zucker, 30 g braunen Zucker, 30 g weiche Butter, Zimt, Maisst\u00e4rke und 1 Prise Salz. Mischen, bis eine glatte Creme entsteht.<\/p>\n<p>Die Mandeln zerdr\u00fccken \u2013 r\u00f6sten und wenn sie einen guten Duft verstr\u00f6men, mit einem Essl\u00f6ffel Zucker bestreuen, um sie zu karamellisieren \u2013 aufbewahren.<\/p>\n<p>Den Brioche-Teig auf der bemehlten Arbeitsfl\u00e4che verteilen, sodass ein Rechteck von ca. 50 x 35 cm entsteht. Die F\u00fcllung auf dem Teig verteilen, die karamellisierten Mandeln dazugeben und den Teig der Breite nach aufrollen. Schneiden Sie die Rolle der L\u00e4nge nach in zwei H\u00e4lften und drehen Sie dann die beiden Teigst\u00fccke zu einem Zopf zusammen. Legen Sie die Brioche in eine mit Backpapier bedeckte Kuchenform und lassen Sie den Teig erneut 30 Minuten gehen.<\/p>\n<p>Den Backofen auf 180\u00b0C vorheizen.<br \/>\nDie Brioche mit Eigelb bestreichen und dann 50 Minuten backen.<\/p>\n<p>Ich pers\u00f6nlich bestreiche es nicht mit Ei, sondern nur mit etwas Milch \u2013 das ergibt einen rustikaleren Effekt, den ich mag!<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Wie Emilie von Plus une miette dans mon plate lieben wir K\u00fcrbis und Babkas!<br \/>\nWir haben uns in ihr Rezept verliebt und wie immer geben wir ihm gerne unsere pers\u00f6nliche Note. Hier ist Eves Rezept.<\/p>","protected":false},"author":5,"featured_media":10399,"template":"","tags":[110,136,140,138,137,139,141,142],"categorie_news":[78,116,105],"class_list":["post-10392","news","type-news","status-publish","has-post-thumbnail","hentry","tag-automne","tag-babka","tag-brioche","tag-cannelle","tag-courge","tag-epices","tag-gourmandise","tag-ptitdej","categorie_news-articles","categorie_news-ptit-dej","categorie_news-recette"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/domaine-la-parpaille.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/news\/10392","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/domaine-la-parpaille.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/news"}],"about":[{"href":"https:\/\/domaine-la-parpaille.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/types\/news"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/domaine-la-parpaille.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/users\/5"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/domaine-la-parpaille.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/news\/10392\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/domaine-la-parpaille.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media\/10399"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/domaine-la-parpaille.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=10392"}],"wp:term":[{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/domaine-la-parpaille.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=10392"},{"taxonomy":"categorie_news","embeddable":true,"href":"https:\/\/domaine-la-parpaille.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/categorie_news?post=10392"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}