Zutaten
1 kg sehr reife Birnen (Sorte Williams)
350 g Gelierzucker
1 Zitrone
3 Sternanis
Vorbereitung
Am Vortag die Birnen schälen und in grobe Stücke schneiden.
Geben Sie sie mit dem Zucker in eine Schüssel.
Über Nacht stehen lassen (damit die Früchte entsaften)
Am nächsten Tag die Birnen in einen Marmeladentopf geben – Sternanis dazugeben, Schale abreiben und Zitronensaft auspressen. Zum Topfinhalt geben.
Bei schwacher Hitze erhitzen und vermischen – durch den Taucharm passieren, dabei einige Klumpen übrig lassen.
Die Marmelade ist fertig, wenn ein Tropfen Marmelade auf den Rand eines Tellers getropft wird und die Marmelade nicht verläuft.
In sterilisierte Gläser füllen – die Gläser 15 Minuten lang auf den Kopf stellen und dann wieder aufrecht hinstellen.
DLP-Tipps
Ersetzen Sie Sternanis durch Zimt oder Vanille.
Weitere interessante Kombinationen: Tonkabohne – Rosmarin oder Thymian
Genießen Sie ihn auf einer schönen Scheibe frischem Brot mit Butter – oder mit Quark und Müsli. Oder als Beilage zu einem milden Schafskäse.
