Zutaten
2 kg Erdbeeren von sehr guter Qualität
600g Gelierzucker
1 Zitrone
Parfüm Ihrer Wahl; Vanille, Minzblatt, Basilikumblatt, Tonkabohne
Vorbereitung
Am Vortag die Stiele der Erdbeeren abschneiden und die geschälten Erdbeeren vierteln
Den Zucker hinzufügen. Abdeckung
Übertragen Sie die Erdbeeren am nächsten Tag in eine feuersichere Schüssel. Die Zitronenschale abreiben und den Saft auspressen – in den Topf geben. Fügen Sie zu diesem Zeitpunkt Parfüm hinzu (optional).
Beginnen Sie mit dem Kochen – wenn der Siedepunkt erreicht ist, reduzieren Sie die Hitze.
Verwenden Sie einen Kolbenarm, um eine homogenere Mischung zu erhalten.
Der Garvorgang ist beendet, wenn man einen kleinen Löffel Marmelade auf den Rand eines kleinen Tellers legt und die Marmelade nicht mehr fließt.
In saubere Gläser füllen, 15 Minuten umdrehen und aufbewahren.
Die Vorteile von DLP
Entscheiden Sie sich für ein Kupferbecken – das Kochen geht langsamer und die Marmelade schmeckt dadurch besser
Wenn Sie kein Kupferbecken haben, wählen Sie einen ausgestellten Behälter – der Fruchtsaft verdunstet besser und die Marmelade gart schneller und besser.
Zur Zugabe des Parfüms nach Wahl und Geschmack. Auf dem Weingut lieben wir es mit der Tonkabohne!
