Zutaten
- 125 g Wasser
- 125 g Milch
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Zucker
- 100 g Butter
- 150 g Mehl
- 4 Eier
Vorbereitung
Wasser, Milch, Salz, Zucker und Butter zum Kochen bringen.
Vom Herd nehmen und das Mehl auf einmal dazugeben – gut vermischen.
Den Teig erneut erhitzen und so lange trocknen lassen, bis er nicht mehr am Pfannenrand klebt. Dadurch wird dem Teig das Wasser entzogen, sodass die Eier sich gut einarbeiten können.
Lassen Sie den Teig abkühlen, bevor Sie die Eier unterrühren.
Den abgekühlten Teig in die Schüssel einer Küchenmaschine geben und gut vermengen. Anschließend die Eier einzeln hinzufügen, bis ein glatter, bandartiger Teig entsteht. Durch die Zugabe der Eier einzeln wird sichergestellt, dass der Teig beim Backen richtig aufgeht.
Spritze die Nonnenfürze mit einem Spritzbeutel auf ein Backblech. Stelle sie in den Gefrierschrank. Sobald sie gefroren sind, fülle sie in einen Behälter um und verwende nur die gewünschte Menge. Der Rest kann später gebacken werden – der Geschmack der Donuts bleibt so 2 bis 3 Monate erhalten.
Erhitzen Sie das Öl in einer Fritteuse oder einem tiefen Topf und geben Sie die noch gefrorenen Nonnenfürze hinein – wenden Sie sie, sobald sie aufsteigen.
Lassen Sie sie sofort auf saugfähigem Papier abtropfen.
Zum Schluss erhalten die kleinen Donuts noch eine feine Note: Nachdem sie etwas abgekühlt sind, werden sie vorsichtig in Zucker gewälzt.
Kleine Extras im DLP
Der Gourmet-Touch:
- Idee 1: Dem Teig Zitronenschale oder etwas Orangenblütenwasser hinzufügen.
- Idee 2: Bereiten Sie einen aromatisierten Zucker zu, um die Fürze der Nonne zu überziehen: Geben Sie Zucker und Zimt- oder Vanillepulver in eine Schüssel.
- Idee 3: Mit geschmolzener Schokolade überziehen.
