Zutaten
500g Erdbeeren
110g Kastanienmehl
90g Zucker
50 cl flüssige Crème fraîche
20cl Milch
4 Eier
Geschmack: Tonkabohne und 1 TL Vanille
1 Prise Salz
Ein bisschen Butter
Vorbereitung
Den Backofen am 7. Do. vorheizen
Die Eier mit dem Zucker schlagen, bis die Masse weiß wird.
Mehl dazugeben – noch einmal verrühren.
Gießen Sie langsam die Sahne und dann die Milch hinzu und rühren Sie weiter. Gut mischen.
Geben Sie die Aromen und die Prise Salz hinzu. Ein letztes Mal 10 Sekunden lang schlagen.
Eine Form einfetten – die halbierten Erdbeeren dazugeben.
Die Clafoutis-Mischung hineingießen.
Schneiden Sie kleine Butterstücke ab und verteilen Sie sie auf den Clafoutis.
Für 30 bis 40 Minuten in den Ofen geben.
Warm oder kalt servieren.
Die kleinen Tricks von La Parpaille
- Am Ende der Garzeit 5 Minuten vorher mit Puderzucker bestreuen und auf dem Backofengrill karamellisieren.
- Sie können die Erdbeeren durch eine Erdbeer-Heidelbeer-Mischung ersetzen.
- Und vor allem: Legen Sie Ihre Clafoutis niemals in die Kälte!!
