Zutaten
Für etwa zwanzig Kekse
- Für die Kekse
300 g T65-Mehl
150 g ungesalzene Butter bei Zimmertemperatur
150 g brauner Zucker
1 Ei
1 gestrichener Esslöffel 5 Gewürze
1 Prise Bikarbonat
- Für die Ganache
50g Schlagsahne
200g dunkle Schokolade
Vorbereitung
Den Backofen auf 180°C (Th6) vorheizen.
In einer Salatschüssel die trockenen Zutaten für den Teig vermischen.
In einer Küchenmaschine Butter und braunen Zucker vermischen, dann das Ei hinzufügen und verrühren, bis es vollständig vermengt ist.
Die Zutaten aus der Salatschüssel hinzufügen und schnell vermischen, bis eine homogene Kugel entsteht.
Den Teig halbieren und jeden Teil ausrollen.
Mit Ausstechformen (ca. 40 Stück) Formen ausstechen.
Legen Sie sie auf ein mit Backpapier bedecktes Backblech.
Schneiden Sie Formen aus der Hälfte aus, um die Füllung zu zeigen.
12 Minuten kochen lassen.
In der Zwischenzeit die Ganache zubereiten.
Schneiden Sie die Schokolade in sehr kleine Stücke.
Die Sahne erhitzen, ohne sie zu kochen.
Wenn letzteres heiß ist, die Schokolade hinzufügen – mit einem Deckel abdecken und 5 Minuten warten – umrühren, bis eine homogene Mischung entsteht.
Die Portion der Vollkekse sofort garnieren und mit den Lochkeksen bedecken.
Bei Raumtemperatur fest werden lassen.
In einer Keksdose aus Metall aufbewahren.
DLP-Tipps
Um die Sahne-Schokoladen-Mischung der Ganache einfacher zu machen, erhitzen Sie die Sahne und geben Sie die Sahne-Schokoladen-Mischung dann über ein sehr sanftes Wasserbad – lassen Sie sie schmelzen und rühren Sie nach einigen Minuten vorsichtig um.
Zu genießen mit einem guten CHIA-Tee der Marke XXX
