Zutaten
– 140 g halbgesalzene Butter
– 110 g dunkle Schokolade (75%)
– 40 g Milchschokolade
- 4 Eier
– 1 Prise Fleur de Sel
– 110 g brauner Zucker
– 40 g Vollrohrzucker
– 25g Mehl
Vorbereitung
Butter und Schokolade im Wasserbad schmelzen. Wenn alles geschmolzen ist, lassen Sie es wieder auf Zimmertemperatur kommen.
In einem zweiten Behälter Eier, Zucker und Fleur de Sel verrühren. Das Mehl dazugeben und alles langsam verrühren.
Fügen Sie die Schokoladenbuttermischung hinzu und mischen Sie vorsichtig, damit alles gleichmäßig vermischt wird.
Alles in eine mit Backpapier ausgelegte und gefettete Form mit 20 cm Durchmesser füllen.
Für 2 Stunden in den Kühlschrank stellen
Den Backofen auf 200°C vorheizen. Sobald er heiß ist, die Temperatur auf 125°C reduzieren – den Kuchen in den Ofen schieben und 45 Minuten backen
Am Ende des Garvorgangs sollte der Baulois-Fondant in der Mitte noch zittern.
Lassen Sie den Kuchen abkühlen und stellen Sie ihn bis zum nächsten Tag in den Kühlschrank.
Kleine DLP-Notiz
Wenn Sie diesen Kuchen zu Ostern backen, dekorieren Sie ihn mit kleinen Pommes.
Zu genießen mit einem guten Kaffee oder einem köstlichen Earl Grey Tee
Rezept vom Instagram-Account von @iletaitoncelaspatisserie
