🥐 Kürbis-Zimtschnecken
🌟 Rezeptdetails
- Art : Frühstück / Dessert
- Küche : amerikanisch
- Portionen: 12 Rollen
- Gesamtzeit: 2 Stunden 40 Minuten
📝 Zutaten
Teig
- 3 1/4 Tassen (405 g) Allzweck- oder Brotmehl (+ etwas mehr für die Arbeitsfläche)
- ¾ Tasse (150 g) Kürbispüree
- ⅓ Tasse (85 g) warme pflanzliche Milch
- ½ Tasse (115 g) Margarine, Zimmertemperatur
- 3 EL (40 g) Zucker (weiß, braun oder Kokosnuss)
- 2 1/2 TL (8 g) Trockenhefe
- 1 TL Kürbiskuchengewürz
- Eine Prise Salz
Trimmen
- ½ Tasse (100 g) brauner Zucker oder Kokosnuss
- ⅓ Tasse (75 g) geschmolzene Margarine
- 1 1/2 EL (12 g) Kürbiskuchengewürz
- ½ TL Vanilleextrakt (optional)
- ½ bis ¾ Tasse (50-75 g) gehackte Nüsse (optional)
Vereisung
- ½ Tasse (120 g) Frischkäse nach Philadelphia-Art
- 3 EL (40 g) Margarine
- 1 Tasse (100 g) Puderzucker
(Für eine dünnere Konsistenz pflanzliche Milch verwenden, für eine dickere Konsistenz mehr Puderzucker hinzufügen.)
👩🍳 Anweisungen
1. Bereiten Sie den Teig zu.
- Alle Zutaten vermischen, bis ein glatter und elastischer Teig entsteht (5 Min.).
- Abdecken und 1 Stunde gehen lassen, bis sich das Volumen des Teigs verdoppelt hat.
2. Die Füllung vorbereiten.
- Zucker, Margarine, Gewürze und Vanille zu einer glatten Paste verrühren.
3. Rollen formen
- Eine Form (28 x 18 cm) einfetten oder auslegen.
- Den Teig zu einem Rechteck ausrollen (30 x 45 cm, 1 cm dick).
- Verteilen Sie den Belag und garnieren Sie ihn nach Belieben mit Nüssen.
- Aufrollen und in 12 Rollen schneiden.
- In die Form geben, abdecken und 1 Stunde gehen lassen.
4. Kochen
- Den Backofen auf 180°C vorheizen.
- 24-29 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
5. Zuckerguss
- Alle Zutaten für den Zuckerguss vermischen.
- Die Masse auf die leicht abgekühlten Brötchen streichen.
💡 Tipps
- Andere Hefesorten als Instanthefe: Vor Gebrauch in warmer Milch aktivieren.
- Hausgemachte Gewürze: 1 EL Zimt, 1 TL Muskatnuss, 1 TL Ingwer, ½ TL Nelken.
- Besonders weich: Vor dem Backen 75 g heiße Sahne zwischen die Brötchen gießen.
- Glasurvariante: Ersetzen Sie den Puderzucker durch Ahornsirup, jeweils 1 EL.
