Rezept ~ Cremige Spinatsuppe mit Haselnussöl – garniert mit frischem Ziegenkäse, Honig und Haselnüssen 🌱🍯

Vorbereitung

Die Suppe

1. Waschen Sie den Spinat und schneiden Sie ihn in große Stücke.
2. Kartoffeln schälen – waschen und in grobe Stücke schneiden.
3. Zwiebel schälen und in Scheiben schneiden
4. Das Olivenöl in einem Topf erhitzen und die Zwiebel darin anbraten. Anschließend das restliche Gemüse dazugeben und 3 Minuten bei mittlerer Hitze dünsten.
5. Brühe hinzufügen – Salz hinzufügen (Vorsicht, manche Brühe ist sehr salzig), dann Pfeffer und Muskatnuss hinzufügen.
6. Bei schwacher Hitze 15 Minuten kochen lassen, bis das Gemüse weich ist.
7. Abseihen – in einen Mixer geben, Sahne hinzufügen und mit Saft auffüllen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.
8. Warm halten

Die Toasts

1. Die Haselnüsse rösten und anschließend zerkleinern.
2. Toasten Sie das Brot – bestreichen Sie es mit frischem Ziegenkäse.
3. Mit Haselnussöl beträufeln, flüssigen Honig hinzufügen und dann die Haselnüsse dazugeben.

Zum Dienen

1. Die Suppe in hübsche Schüsseln oder tiefe Teller füllen, mit Haselnussöl beträufeln und mit gehackten Haselnüssen und Petersilie bestreuen. Mit dem Toast servieren.