Pâte à tartiner, confiture et beurre de pommes ~ Pour garnir de bonnes crêpes maison… Ou ce que vous voulez !
Pâte à tartiner chocolat-amandes
Zutaten
150g chocolat noir
30g sucre de coco
150g purée d’amandes
1 pincée de fleur de sel
Vorbereitung
Casser le chocolat en morceaux et le faire fondre au bain-marie en mélangeant régulièrement.
Mixer avec la purée d’amandes et le sucre de coco. Ajouter la pincée de fleur de sel.
Mettre dans un joli bocal.
Les petit + DLP
Pour du croquant, concasser des amandes en petits morceaux – les faire torréfier et les ajouter à la crème.
Remplacer la purée d’amandes par de la purée de noisettes ou de sésame noir.
Beurre de pommes à la vanille
Zutaten
4 pommes
½ citron pressé
1càs d’extrait de vanille
6às de beurre mou
2càs sirop d’érable
1 grosse pincée de fleur de sel
Vorbereitung
Peler et couper les pommes en morceaux grossiers
Les mettre à cuire à découvert avec environ 15cl d’eau en remuant régulièrement. Lorsque les pommes sont tendres et qu’il n’y a presque plus d’eau, couper le feu, égoutter les pommes et les mettre dans un mixeur. Ajouter le jus de citron, la vanille, le beurre, le sirop et le sel. Mixer jusqu’à l’obtention d’une texture ultra fine.
Verser le beurre de pommes dans un pot en verre et conserver au frais avant de déguster.
Se conserve une ou deux semaines – Peut être congelé.
Les petit + DLP
Ajouter de la cannelle lors de la cuisson des pommes
Remplacer les pommes par des poires
Gelée d’oranges
Zutaten
2kg oranges
900g sucre
20cl jus de pommes
Vorbereitung
Presser les oranges pour obtenir 1l
Ajouter le jus de pommes et le sucre
Mettre dans une bassine et porter à ébullition. Puis baisser le feu et remuer fréquemment avec une écumoire.
Faire cuire une quinzaine de minutes – en déposant une goutte de gelée sur le bord d’une assiette celle-ci ne doit pas couler.
Bien écumer puis mettre dans des pots et stériliser.
Das kleine + DLP
Mettre ½ oranges – ½ clémentines
Zester une orange avec un économe – préparer de fines lamelles et les blanchir. Ajouter les en fin de cuisson.
Ajouter une càs de whisky en fin de cuisson.
