Speisekarte

Rezept ~ Unsere Lavendel-Shortbreads 🪻

Veröffentlicht am 26.08.2025

Inspiriert vom traditionellen Londoner Rezept, aber neu interpretiert mit dem süßen Duft der Provence ... Dieses Rezept ist eine überraschende Geschmacksexplosion ... Und als Bonus mit Lavendel Made In La Parpaille!

Zutaten

  • 300 g Mehl
  • 130 g ungesalzene Butter bei Zimmertemperatur
  • 70 g gesalzene Butter bei Zimmertemperatur
  • 100 g Zucker
  • 1 Teelöffel Akazienhonig (oder anderer Honig)
  • 1 1/2 TL Lavendelblüten

 

Vorbereitung

  • In einer Salatschüssel die beiden Buttersorten und den Zucker schaumig schlagen.
  • Honig, Lavendelblüten und Mehl hinzufügen.
  • Mit der Hand verrühren, bis eine glatte Kugel entsteht.
  • Arbeiten Sie mit Ihren Händen, bis aus dem Teig eine „Wurst“ entsteht.
  • In Transparentpapier einwickeln und mindestens 1 Stunde im Kühlschrank lagern.
  • Wenn Sie Shortbreads zubereiten möchten, heizen Sie den Backofen auf 150 °C (Gas Stufe 5) vor.
  • In 1 cm dicke Stücke schneiden.
  • Legen Sie diese Abschnitte auf Backpapier auf ein Backblech
  • Etwa 20 bis 25 Minuten backen – die Shortbreads sollten gar sein, ohne zu stark zu bräunen.
  • Vor dem Genießen abkühlen lassen.

 

Hinweis: Roher Teig in Wurstform ist im Kühlschrank 1 Woche haltbar.

 

Die kleinen Extras von DLP

Machen Sie das Shortbread etwas dicker, sodass es außen knusprig und innen weich ist.

Der Teig lässt sich für einen leckeren Aprikosen-Crumble verwenden – ein Aprikosenkompott mit Aprikosen und Honig. Sobald er fertig ist, in eine Auflaufform geben und mit dem zerbröselten Mürbeteig bestreuen. Mit Vanilleeis oder Schlagsahne servieren.

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