Zutaten für 4 Personen
- Für den Brei
- 2 Liter Gemüsebrühe – 2 EL Miso – 2 EL geröstetes Sesamöl
- 140 g große Haferflocken – 140 g kleine Haferflocken
- Für garnieren
- 250g frischer Spinat – 4 Karotten – ½ Zitrone – 1 Süßkartoffel – Sesamöl
- Für den Belag
- 1 EL Sesamsamen – 2 EL Erdnüsse – 2 EL Röstzwiebeln – 1 TL Chiliflocken – Sesamöl
Vorbereitung
Beginnen Sie mit Gemüse – Lauch und Karotten in Stücke schneiden – mit Sesamöl und ½ ausgepresster Zitrone, Salz und Pfeffer bestreuen.
Die Süßkartoffel in dünne Scheiben schneiden und mit Sesamöl beträufeln.
Für 20 bis 25 Minuten in den Ofen geben und dabei gelegentlich umrühren.
Bereiten Sie den Belag vor : Erdnüsse zerdrücken, in einer kleinen Pfanne anrösten – Zwiebeln, Sesamkörner und Chiliflocken dazugeben, mit 1 TL Sesamöl beträufeln und alles rösten – beiseite stellen.
Bereiten Sie den Brei vor : Brühe und Miso in einen Topf geben – Flocken in die Flüssigkeit geben – aufkochen und 20 bis 25 Minuten kochen lassen – 1 EL Sesamöl hinzufügen.
Während der Brei kocht, den Spinat in etwas Sesamöl schwenken. In einer zweiten Pfanne das Ei mit etwas Sesamöl kochen.
Montieren Sie die Platte : Den Brei in einen schönen tiefen Teller füllen – gebackenes Gemüse, Ei und Spinat schön anrichten.
Mit Topping bestreuen und genießen!!
Die kleinen Extras von DLP
Für einen schönen Effekt verwenden Sie schwarzen Sesam anstelle von blondem Sesam
Für mehr Süße ersetzen Sie Erdnüsse durch Cashewnüsse
