Rezept ~ Herzhafter Porridge mit Gemüse, Spiegelei, Sesamöl und knusprigem Topping

Vorbereitung

1. Beginnen Sie mit dem Gemüse – schneiden Sie Lauch und Karotten in Stücke – beträufeln Sie sie mit Sesamöl und dem Saft einer halben Zitrone, Salz und Pfeffer.
2. Die Süßkartoffel in dünne Scheiben schneiden und mit Sesamöl beträufeln.
3. Für 20 bis 25 Minuten in den Ofen geben und dabei gelegentlich umrühren.
4. Für das Topping: Die Erdnüsse zerstoßen und in einer kleinen Pfanne anrösten. Zwiebeln, Sesamsamen und Chiliflocken hinzufügen. Mit 1 TL Sesamöl beträufeln und alles anrösten. Beiseite stellen.
5. Für die Zubereitung des Breis: Brühe und Miso in einen Topf geben – die Flocken in die Flüssigkeit geben – zum Kochen bringen und 20 bis 25 Minuten kochen lassen – 1 EL Sesamöl hinzufügen.
6. Während der Brei kocht, den Spinat in etwas Sesamöl schwenken. In einer zweiten Pfanne das Ei mit etwas Sesamöl kochen.
7. Zum Anrichten des Gerichts: Den Porridge in einen schönen, tiefen Teller geben – das gebackene Gemüse, das Ei und den Spinat ansprechend anrichten.
8. Mit Topping bestreuen und genießen!!