Recette ~ Porridge salé aux légumes, œuf au plat, huile de sésame & topping croquant

Préparation

1. Commencer par les légumes – couper les poireaux et les carottes en tronçons – arroser d’huile de sésame et du ½ citron pressé, sel et poivre.
2. Couper la patate douce en fines tranches et les arroser d’huile de sésame.
3. Mettre au four 20 à 25 mn en mélangeant de temps en temps.
4. Préparer le topping : Concasser les cacahuètes, les faire torréfier dans une petite poêle – ajouter les oignons, les graines de sésame et les flocons de piment – arroser d’1càc d’huile de sésame et faire griller le tout – mettre de côté.
5. Préparer le porridge : Mettre le bouillon et le miso dans un faitout – verser les flocons dans le liquide – porter à ébullition et faire cuire 20 à 25mn – ajouter 1càs d’huile de sésame.
6. Pendant que le porridge cuit, faire tomber les épinards dans un peu d’huile de sésame. Dans une seconde poêle faire cuire l’œuf avec un peu d’huile de sésame.
7. Monter l’assiette : Verser le porridge dans une belle assiette creuse – disposer joliment les légumes cuits au four, l’œuf et les épinards.
8. Saupoudrer de topping et régalez-vous !!