Rezept ~ Die Madeleines unserer Kindheit 🫶

Vorbereitung

1. Butter schmelzen – abkühlen lassen.
2. Eier und Zucker verrühren.
3. Die Zitronenschale hinzufügen.
4. Mehl und Hefe mischen. Zur Mischung Eier – Zucker – Aroma hinzufügen
5. Gut verrühren und die abgekühlte geschmolzene Butter hinzufügen.
6. Den Teig mindestens 1 Stunde, besser noch über Nacht kühl stellen.
7. Den Backofen auf 180°C vorheizen.
8. Die Madeleine-Formen mit Butter bestreichen und zu 2/3 füllen.
9. Etwa zehn Minuten backen – die Madeleines herausnehmen, wenn sie goldbraun sind.

Hinweis: Der Teig ist mehrere Tage im Kühlschrank haltbar.