Cinnamon Rolls à la citrouille 🎃

🥐 Cinnamon Rolls à la Citrouille

🌟 Détails de la recette

• Type : Petit-déjeuner / Dessert
• Cuisine : Américaine
• Portions : 12 rolls
• Temps total : 2 h 40 min

📝 Ingrédients

Pâte

• 3 ¼ tasses (405 g) farine tout usage ou à pain (+ un peu pour le plan de travail)
• ¾ tasse (150 g) purée de citrouille
• ⅓ tasse (85 g) lait végétal tiède
• ½ tasse (115 g) margarine, température ambiante
• 3 c. à soupe (40 g) sucre (blanc, brun ou coco)
• 2 ½ c. à café (8 g) levure sèche instantanée
• 1 c. à café épices pour tarte à la citrouille
• Pincée de sel

Garniture

• ½ tasse (100 g) sucre brun ou coco
• ⅓ tasse (75 g) margarine fondue
• 1 ½ c. à soupe (12 g) épices pour tarte à la citrouille
• ½ c. à café extrait de vanille (optionnel)
• ½ à ¾ tasse (50-75 g) noix hachées (optionnel)

Glaçage

• ½ tasse (120 g) cream cheese type philadelphia
• 3 c. à soupe (40 g) margarine
• 1 tasse (100 g) sucre glace
  (Ajuster avec lait végétal pour liquide ou plus de sucre glace pour épais)

👩‍🍳 Instructions

1. Préparer la pâte

1. Mélanger tous les ingrédients jusqu’à pâte lisse et élastique (5 min).
2. Couvrir et laisser lever 1 h jusqu’à ce que le volume de la pâte double.

2. Préparer la garniture

1. Mélanger sucre, margarine, épices et vanille pour obtenir une pâte lisse.

3. Former les rolls

1. Graisser ou chemiser un moule (28 x 18 cm).
2. Étaler la pâte en rectangle (30 x 45 cm, 1 cm épaisseur).
3. Étaler la garniture et ajouter les noix si désiré.
4. Rouler et couper en 12 rolls.
5. Placer dans le moule, couvrir, laisser lever 1 h.

4. Cuisson

1. Préchauffer le four à 180°C.
2. Cuire 24-29 min jusqu’à doré.

5. Glaçage

1. Mélanger tous les ingrédients pour le glaçage.
2. Étaler sur les rolls légèrement refroidis.

💡 Astuces

• Levure autre que instantanée : activer dans le lait tiède avant usage.
• Épices maison : 1 c. à soupe cannelle, 1 c. à café muscade, 1 c. à café gingembre, ½ c. à café clous de girofle.
• Extra moelleux : verser 75 g de crème chaude entre les rolls avant cuisson.
• Variante glaçage : remplacer sucre glace par sirop d’érable, 1 c. à soupe à la fois.