Ingrédients
500g de fraises
110g de farine de châtaigne
90g sucre
50cl crème fraîche liquide
20cl lait
4 oeufs
Parfum : fève tonka et 1 càc de vanille
1 pincée de sel
Un peu de beurre
Préparation
Préchauffer le four Th 7
Battre les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
A jouter la farine – battre à nouveau.
Doucement verser la crème puis le lait tout en continuant de mélanger. Bien homogénéiser.
Ajouter les parfums et la pincée de sel. Battre une dernière fois 10sec.
Beurrer un moule – ajouter les fraises coupées en deux.
Verser l’appareil à clafoutis.
Couper des petits morceaux de beurre à répartir sur le dessus du clafoutis.
Mettre au four pour 30, à 40mn.
Servir tiède ou froid.
Les petits trucs de la Parpaille
- A la fin de la cuisson 5mn avant saupoudrer de sucre glace et faire caraméliser au grill du four.
- On peut remplacer les fraises par un mélange fraises / myrtilles
- Et surtout, ne jamais mettre son clafoutis au froid !!
