La recette d’Eve

Recette ~ pumpkin cake en mode Banana bread 🎃

A mi-chemin entre le banana bread et le pumpkin bread, voici une délicieuse recette saine et gourmande à déguster au petit déjeuner ou alors au goûter... Et peut-être même au dessert aussi !!

4 décembre 2024Recette

Four: Th. 6
Cuisson: 35 min environ

Ingrédients

1 tassepurée de potimarron
2œufs
3bananes
1 ½ tassevergeoise brune
¼ tassejus d’orange
2 càshuile de coco
1 ¼ tassefarine
1 sachetlevure
1 càscannelle
1 càc4 épices
1 pincéesel
½ càsextrait vanille
1 tablettechocolat noir coupée en gros morceaux (le petit plus de la maison)

Préparation

Préchauffer le four Th6.
Mélanger la purée de potimarron et le sucre puis les bananes en purée.
Ajouter les œufs, puis le jus d’orange, l’huile de coco fondue et la vanille.
Bien mélanger puis ajouter la farine mélangée à la levure, les épices et le sel.
Couper le chocolat en gros morceaux et les ajouter à la pâte précédente.
Verser dans un moule à manqué recouvert de papier cuisson.
Faire cuire environ 35mn. S’assurer de la bonne cuisson en enfonçant une lame de couteau dans le gâteau – cette dernière doit ressortir sèche.
Déguster le gâteau tiède – le chocolat étant légèrement fondu.

Un gâteau d'automne décoré avec une feuille, sur une planche en bois, entouré de feuilles mortes.

Les astuces de la maison

Pour une version no glu, nous vous conseillons le mix 50/50 farine de riz/farine de châtaigne
Pour une version plus douillette, remplacer le chocolat noir par du chocolat au lait