Eves Rezept

Rezept ~ Rustikaler Sommerfruchtkuchen 🍑

Nektarinen, Pfirsiche und Aprikosen ... Das ist Sommer im Süden! Und als große Kuchenliebhaber finden Sie hier unser Rezept für eine Explosion sommerlicher Aromen 🌞

31. August 2024Rezept

Für: 6 Personen
Ofen: Th. 6
Kochen: 35 bis 40 Minuten

Rustikale Aprikosen-Nektarinen-Tarte 🍑

Zutaten

Für den Teig

250 gDinkelmehl
125 gfrische Butter
100 gZucker
75 ggemahlene Mandeln
Vanille
Ein bisschen Milch

Für garnieren

4 bis 5 EsslöffelAprikosenmarmelade
Aprikosen und Nektarinen
Etwas brauner Zucker zum Gratinieren

Vorbereitung

Beginnen Sie mit der Teigzubereitung: Alle Zutaten vermischen – +/- Milch hinzufügen, um eine schöne Teigkugel zu erhalten.
Den Th6-Ofen vorheizen
15 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen, dann den Teig ausrollen, dabei die hohen Ränder frei lassen, damit man sie anschließend über die Früchte falten kann.
Verteile die Marmelade auf dem Teig.
Grobe Fruchtstücke darauf legen und den Teig über die Früchte klappen.
Mit braunem Zucker bestreuen und 35 bis 40 Minuten backen.
Während des Kochens die Früchte vorsichtig zerdrücken, damit der Saft freigesetzt wird.
Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.
Warm mit einem Klecks Crème fraîche oder Vanille- oder Lavendeleis servieren.

Tipps für Zuhause

Für mehr Geschmack nehmen Sie anstelle des bereits zubereiteten Mandelpulvers ganze Mandeln, rösten diese und mahlen sie grob.
Für einen dezenten Geschmack reiben Sie die Tonkabohne über die Früchte, bevor Sie sie in den Ofen geben.
Aprikosen und Nektarinen lassen sich durch eine Mischung aus Pflaumen (Reingras, Mirabellen und Quetschpflaumen) ersetzen. In diesem Fall passen Pflaumenmarmelade oder Kastaniencreme besonders gut. Und anstelle von Mandelmehl kann man Haselnussmehl verwenden.

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