Ingrédients
1kg poires bien mûres (type Williams
350g sucre à confiture
1 citron
3 étoiles de badiane
Préparation
La veille, peler les poires et les couper en morceaux grossiers.
Les mettre dans une bassine avec le sucre.
Laisser reposer une nuit (permet de faire juter les fruits)
Le lendemain, transvaser les poires dans une marmite à confiture – ajouter les étoiles de badiane – râper le zeste et presser le jus de citron. Ajouter au contenu de la marmite.
Mettre sur feu doux et mélanger – passer au bras plongeur en laissant quelques morceaux.
La confiture est prête quand en lassant tomber une goutte de confitures sur le rebord d’une assiette la confiture ne coule pas.
Mettre dans des pots stérilisés – renverser les pots pour 15mn puis remettre a droit.
Astuces DLP
Remplacer la badiane par de la cannelle ou de la vanille.
Autres accords intéressants : fève tonka – romarin ou thym
Déguster sur une belle tartine de pain frais et beurre – ou encore sur un fromage blanc et du granola. Ou en accompagnement d’une tomme douce de brebis.
