Zutaten
Für die Form
30g Butter
50 g Paniermehl
30 g Zucker
Für den Clafoutis
400 g Aprikosen
25 cl flüssige Creme
25 cl Vollmilch
2 Eier + 2 Eigelb
2 Beutel Vanillezucker
150 g Kristallzucker
1 Prise Salz
2 Zweige Rosmarin
Vorbereitung
Heizen Sie den Backofen auf 180 °C (350 °F) vor.
Die Milch in einem Topf aufkochen – vom Herd nehmen, den Rosmarin hinzufügen und ziehen lassen.
Die Aprikosen entsteinen und in eine gefettete, mit Zucker und Semmelbröseln bestreute Form geben.
In einer Schüssel Maisstärke, Zucker und Salz vermischen.
Die ganzen Eier und die verquirlten Eigelbe hinzufügen.
Sahne und die abgesiebte, aromatisierte Milch unterrühren.
Gut vermischen. Alles etwa zehn Sekunden lang mixen, bis eine glatte Paste entsteht.
Gießen Sie diese Mischung über die Aprikosen.
35 bis 40 Minuten kochen lassen.
Warm servieren.
DLP-Tipps
Zehn Minuten vor Ende der Backzeit etwas Zucker über den Kuchen streuen und ihn goldbraun backen.
Für einen originellen Geschmack ersetzen Sie die Maisstärke durch Kastanienmehl.
Clafoutis gehört niemals in den Kühlschrank!
