Ingrédients
Pour le moule
30g beurre
50g chapelure
30g sucre
Pour le clafoutis
400g abricots
25cl crème liquide
25 cl lait entier
2oeufs + 2 jaunes
2 sachets de sucre vanillé
150g sucre semoule
1 pincée de sel
2 branches de romarin
Préparation
Préchauffer le four TH6 (180°C)
Faire bouillir le lait dans une casserole – hors du feu, ajouter le romarin et laisser infuser.
Dénoyauter les abricots et les ranger dans un moule beurré et saupoudré de sucre et de chapelure
Dans un saladier mélanger la maïzena, les sucres et le sel.
Ajouter les œufs entiers et les jaunes battus.
Incorporer la crème et le lait infusé filtré
Bien mélanger Mixer le tout une dizaine de secondes jusqu’à obtenir une pâte fluide.
Verser cette préparation sur les abricots
Faire cuire 35 à 40mn
Servir tiède.
Les astuces DLP
10mn avant la fin de la cuisson saupoudrer un peu de sucre sur le dessus du gâteau et faire dorer
Pour un goût original remplacer la maïzena par de la farine de châtaigne
Ne jamais mettre votre clafoutis au frais !
