Zutaten
- Für den Hummus
1 Glas Soissons (540g – ohne Wasser)
3 gute Esslöffel weißes Mandelpüree
Olivenöl
2 Knoblauchzehen
Grobes Salz und Pfeffer
Soja Soße
2 Handvoll geröstete Haselnüsse
Thymian
Schale und Saft einer Orange
Rosa Beeren
Chipotte-Pfeffer
- Für das Sandwich
Spargel
Zucchini
Frischer Spinat
Feta Käse
Kandierte Zitronen
Thymian
Gute Burger- oder Sandwichbrötchen.
Rezepte
Hummus zubereiten – alle Zutaten vermischen.
Den Feta marinieren. In Würfel schneiden, ebenso die kandierte Zitrone. Alles mit Thymian, Salz und Pfeffer vermischen.
Kochen Sie das Gemüse (Spargel und Zucchini), bis es knusprig ist. Dann in Olivenöl, Salz und Pfeffer anbraten. Den Spinat separat mit etwas Olivenöl, Salz und Pfeffer in eine Pfanne geben. Für eine leicht karamellisierte Note können Sie einen Hauch Sojasauce hinzufügen.
Stellen Sie die Sandwiches zusammen. Verteilen Sie den Hummus auf dem Boden des Brotes, nachdem Sie es halbiert haben. Das gegrillte Gemüse und den zusammengefallenen Spinat anrichten. Den marinierten Feta und einige frische Spinatblätter hinzufügen. Brot verschließen und genießen!
Die kleinen Extras von La Parpaille
Sie können das Gemüse je nach Jahreszeit variieren, um dieses kleine Sandwich das ganze Jahr über zu genießen!
