La recette d’Eve

Cinnamon Rolls à la citrouille 🎃

Des cinnamon rolls d'automne si délicieux qu'on pourrait presque se damner pour en savourer un de plus ! Attention : addictif !

31 octobre 2025Recette

Pour: 12 rolls
Four: 180 °C
Cuisson: 24 à 29 min

Type : petit-déjeuner ou dessert. Cuisine : américaine. Temps total : 2 h 40 min.

Ingrédients

Pâte

3 ¼ tasses(405 g) farine tout usage ou à pain (+ un peu pour le plan de travail)
¾ tasse(150 g) purée de citrouille
⅓ tasse(85 g) lait végétal tiède
½ tasse(115 g) margarine, température ambiante
3 c. à soupe(40 g) sucre (blanc, brun ou coco)
2 ½ c. à café(8 g) levure sèche instantanée
1 c. à caféépices pour tarte à la citrouille
Pincée de sel

Garniture

½ tasse(100 g) sucre brun ou coco
⅓ tasse(75 g) margarine fondue
1 ½ c. à soupe(12 g) épices pour tarte à la citrouille
½ c. à caféextrait de vanille (optionnel)
½ à ¾ tasse(50-75 g) noix hachées (optionnel)

Glaçage

½ tasse(120 g) cream cheese type philadelphia
3 c. à soupe(40 g) margarine
1 tasse(100 g) sucre glace
(Ajuster avec lait végétal pour liquide ou plus de sucre glace pour épais)

Préparation

Préparer la pâte

Mélanger tous les ingrédients jusqu’à pâte lisse et élastique (5 min).
Couvrir et laisser lever 1 h jusqu'à ce que le volume de la pâte double.

Préparer la garniture

Mélanger sucre, margarine, épices et vanille pour obtenir une pâte lisse.

Former les rolls

Graisser ou chemiser un moule (28 x 18 cm).
Étaler la pâte en rectangle (30 x 45 cm, 1 cm épaisseur).
Étaler la garniture et ajouter les noix si désiré.
Rouler et couper en 12 rolls.
Placer dans le moule, couvrir, laisser lever 1 h.

Cuisson

Préchauffer le four à 180°C.
Cuire 24-29 min jusqu’à doré.

Glaçage

Mélanger tous les ingrédients pour le glaçage.
Étaler sur les rolls légèrement refroidis.

Une pâte à tarte croustillante recouverte de noix et de caramel, prête à être cuite.

Les astuces de la maison

Levure autre qu'instantanée : activer dans le lait tiède avant usage.
Épices maison : 1 c. à soupe cannelle, 1 c. à café muscade, 1 c. à café gingembre, ½ c. à café clous de girofle.
Extra moelleux : verser 75 g de crème chaude entre les rolls avant cuisson.
Variante glaçage : remplacer sucre glace par sirop d’érable, 1 c. à soupe à la fois.

Une pâte à tarte étalée avec du caramel, prête à être garnie.

Pâte à tarte, garniture aux noix et rouleau sur une surface farinée.

Une pâte à tarte garnie de caramel et de noix, prête à être cuite.

Des rouleaux de crêpes farcis à la cannelle sont disposés sur une plaque de cuisson dans une cuisine.

Toutes les photos7 photos

À lire aussi

31 juillet 2026Recette

Recette ~ Clafoutis aux abricots et au romarin 🌞 🌱

Un dessert qui sent bon l'été.

29 juin 2026Recette

Recette ~ Tarte aux aubergines rôties, abricots et chèvre frais – base quinoa 🌞

Une recette saine et gourmande qui sent bon l'été !

30 avril 2026Recette

Recette ~ Les zézettes de Sète ☀️

Cette année, on réinvente notre Boutique... Encore ! Et parmi d'autres nouveautés, des bocaux de biscuits confectionnés avec amour dans nos fourneaux ! 🍪 On commence avec les iconiques et traditionnelles zézettes de Sète, fabriquées avec du rosé d'ici et du sucre vanillé ✨.