Recette ~ Le clafoutis aux fraises 🍓

Ingrédients

500g de fraises

110g de farine de châtaigne

90g sucre

50cl crème fraîche liquide

20cl lait

4 oeufs

Parfum : fève tonka et 1 càc de vanille

1 pincée de sel

Un peu de beurre

Préparation

Préchauffer le four Th 7

Battre les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

A jouter la farine – battre à nouveau.

Doucement verser la crème puis le lait tout en continuant de mélanger. Bien homogénéiser.

Ajouter les parfums et la pincée de sel. Battre une dernière fois 10sec.

Beurrer un moule – ajouter les fraises coupées en deux.

Verser l’appareil à clafoutis.

Couper des petits morceaux de beurre à répartir sur le dessus du clafoutis.

Mettre au four pour 30, à 40mn.

Servir tiède ou froid.

Les petits trucs de la Parpaille

• A la fin de la cuisson 5mn avant saupoudrer de sucre glace et faire caraméliser au grill du four.
• On peut remplacer les fraises par un mélange fraises / myrtilles
• Et surtout, ne jamais mettre son clafoutis au froid !!