Recette ~ Les madeleines de notre enfance 🫶

Les madeleines d’Eve

Ingrédients

250g de farine

150g de sucre

200g de beurre salé

1 paquet de levure

4 œufs

Zeste d’orange

Préparation

Faire fondre le beurre – le laisser refroidir.

Battre ensemble les œufs et le sucre.

Ajouter le zeste –

Mélanger la farine et la levure. Ajouter au mélange œufs – sucre – parfum

Bien battre et ajouter le beurre fondu refroidi.

Mettre la pâte au frais – au moins 1h – encore mieux toute une nuit.

Préchauffez le four à 180°C.

Beurrer et remplir les moules à madeleine au 2/3.

Faire cuire une dizaine de minutes – sortir les madeleines quand celles-ci sont bien dorées.

Nota : la pâte se conserve plusieurs jours au frais.

Les petits + DLP

• Associations gourmandes

Des idées pour changer du zeste d’orange.

• Zeste de citron
• Vanille & rhum
• Fève tonka avec moitié de farine de châtaigne
• Remplacer 100g beurre par 50g huile d’olive + zeste citron
• Les madeleines gourmandes
  • Avant la cuisson insérer un carré de chocolat au centre de la pâte ou une cuillère à café de votre confiture préférée.