Ingrédients
- Pour le Houmous
1 bocal de soissons (540g – sans l’eau)
3 bonnes cuillères à soupe de purée d’amandes blanches
Huile d’olive
2 gousses d’ail
Gros sel & poivre
Sauce soja
2 poignées de noisettes grillées
Thym
Zeste et jus d’une orange
Baies rose
Piment Chipotte
- Pour le sandwich
Asperges
Courgettes
Épinards frais
Feta
Citrons confits
Thym
De bons petits pains à burger ou à sandwich.
Recettes
Préparer le houmous – mixer tous les ingrédients ensemble.
Faites mariner la feta. Coupez la en cubes ainsi que le citron confit. Mélangez le tout avec du thym, du sel & du poivre.
Faites bouillir les légumes (asperges & courgettes) pour qu’ils soient juste croquants. Puis faites les revenir dans de l’huile d’olive, salez & poivrez. A part, faites tomber les épinards dans une poele avec un peu d’huile d’olive du sel et du poivre. Vous pouvez ajouter une touche de sauce soja pour un petit côté caramélisé.
Montez les sandwiches. Tartinez le houmous sur la base du pain après l’avoir coupé en deux. disposez les légumes grillés et les épinards tombés. Ajoutez la feta marinée et quelque pousses d’épinards fraiches. Refermez le pain et savourez !
Les petits plus de la Parpaille
Vous pouvez faire varier les légumes en fonction des saisons pour déguster ce petit sandwich tout au long de l’année !
