Les madeleines d’Eve
Ingrédients
250g de farine
150g de sucre
200g de beurre salé
1 paquet de levure
4 œufs
Zeste d’orange
Préparation
Faire fondre le beurre – le laisser refroidir.
Battre ensemble les œufs et le sucre.
Ajouter le zeste –
Mélanger la farine et la levure. Ajouter au mélange œufs – sucre – parfum
Bien battre et ajouter le beurre fondu refroidi.
Mettre la pâte au frais – au moins 1h – encore mieux toute une nuit.
Préchauffez le four à 180°C.
Beurrer et remplir les moules à madeleine au 2/3.
Faire cuire une dizaine de minutes – sortir les madeleines quand celles-ci sont bien dorées.
Nota : la pâte se conserve plusieurs jours au frais.
Les petits + DLP
- Associations gourmandes
Des idées pour changer du zeste d’orange.
- Zeste de citron
- Vanille & rhum
- Fève tonka avec moitié de farine de châtaigne
- Remplacer 100g beurre par 50g huile d’olive + zeste citron
- Les madeleines gourmandes
- Avant la cuisson insérer un carré de chocolat au centre de la pâte ou une cuillère à café de votre confiture préférée.
