Eves Rezept

Rezept ~ Frühlingstorte von DLP

Bohnen, Erbsen, Spargel, Feta... Wir verwöhnen Sie! Und es ist ganz einfach ✨

24. April 2024Rezept

Für: 4 Leute
Kochen: 15 Minuten (Blindbacken)

Zutaten

Für den Teig

250 gMehl mit Samen oder Dinkelmehl
125 gfrische Butter
Salz Pfeffer
Eine Handvoll Thymian
Ein bisschen Milch

Für garnieren

250 gRicotta
250 ggrüner Spargel
250 gErbsen
250 gZuckerschoten
Feta Käse

Für Gourmet-Semmelbrösel

100 gPaniermehl
1 ELButter
Eine Handvoll frische Kräuter
Eine Handvoll Haselnüsse – Schale einer Orange
Salz Pfeffer

Vorbereitung

Beginnen Sie mit der Teigzubereitung: Alle Zutaten vermischen – +/- Milch hinzufügen, um eine schöne Teigkugel zu erhalten.
Den Teig 15 Minuten ruhen lassen, dann ausrollen – 2 Möglichkeiten: eine große Tarte oder einzelne Tartes.
Ungefähr fünfzehn Minuten lang blind kochen – dann beiseite stellen.
Bereiten Sie das Gemüse vor: Schneiden Sie den Spargel in zwei Hälften, um "kleinen" Spargel zu erhalten – schneiden Sie den Teil ohne Spitze in kleine Stücke.
Das gesamte Gemüse dämpfen – es sollte knackig bleiben.
Bereiten Sie die leckeren Semmelbrösel zu: Haselnüsse und Kräuter zusammen hacken. Butter in einer Pfanne schmelzen – Semmelbrösel darin anbraten. Salz Pfeffer.
Vom Herd nehmen, die Kräuter-Haselnuss-Mischung hinzufügen und die abgeriebene Schale einer Orange dazugeben.
Für die Tarte: Ricotta verteilen und mit Salz und Pfeffer würzen. Mit Gemüse und Fetawürfeln belegen – unser Feta stammt von Kalios, ein fantastisches griechisches Produkt!
Zum Schluss die Gourmet-Semmelbrösel darüber streuen. Mit einem Schuss gutem Olivenöl beträufeln.

Eine Hand gibt Zuckerschoten auf eine Scheibe cremiges Brot – eine frische und schmackhafte Mahlzeit.

Tipps für Zuhause

Der Teig ist sehr krümelig – verteilen Sie ihn zwischen zwei Lagen Backpapier und legen Sie ihn mit der untersten Lage Backpapier in die Form.
Bei Kräutern können Sie entweder ein einzelnes Kraut oder eine Mischung verwenden.
Haselnüsse können vor dem Mahlen geröstet werden, um einen maximalen Geschmack zu erzielen.

Shortbread-Kekse, dekoriert mit Eiscreme, auf einem rustikalen Tisch.

Eine Hand gibt dicke Bohnen zu einer Scheibe Spargel und Ziegenkäse – ein leckeres Gericht.

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