La recette d’Eve

Recette ~ La tarte printanière by DLP

Des fèves, des petits pois, des asperges, de la feta... On vous régale ! Et c'est facile ✨.

24 avril 2024Recette

Pour: 4 personnes
Cuisson: 15 min (pâte à blanc)

Ingrédients

Pour la pâte

250 gfarine avec graines ou farine d’épeautre
125 gbeurre frais
Sel, poivre
Une poignée de thym
Un peu de lait

Pour la garniture

250 gricotta
250 gasperges vertes
250 gpetits pois
250 gpois mange-tout
Feta

Pour la chapelure gourmande

100 gchapelure
1 càsbeurre
Une poignée d’herbes fraîches
Une poignée de noisettes – zeste d’une orange
Sel, poivre

Préparation

Commencer par préparer la pâte : mixer ensemble tous les ingrédients – ajouter +/- de lait pour obtenir une jolie boule de pâte.
Laisser de côté 15mn puis étaler la pâte – 2 options ; une grande tarte ou des tartes individuelles.
Faire cuire à blanc une quinzaine de minutes – réserver.
Préparer les légumes : couper les asperges en 2 pour avoir des « petites » asperges – avec la partie sans la tête couper des petits tronçons.
Faire cuire tous les légumes à la vapeur – ils doivent rester croquants.
Préparer la chapelure gourmande : hacher ensemble les noisettes et les herbes. Faire fondre le beurre dans une poêle – faire dorer la chapelure. Saler, poivrer.
Hors du feu, ajouter le mélange herbes – noisettes – ajouter le zeste d’une orange.
Dresser la tarte : étaler la ricotta – saler – poivrer. Garnir de légumes et de dés de feta - ici notre feta est celle de Kalios, des produits grecs incroyables !!
Finir en saupoudrant la chapelure gourmande. Arroser d’un filet de bonne huile d’olive.

Une main ajoute des pois gourmands sur une tartine crémeuse, un repas frais et savoureux.

Les astuces de la maison

La pâte est très friable – l’étaler entre deux feuilles de papier sulfurisé et mettre dans le moule avec la feuille inférieure de papier sulfurisé.
Au niveau des herbes vous pouvez utiliser une seule herbe ou un mélange.
Les noisettes peuvent être torréfiées avant d’être broyées pour un maximum de gourmandise.

Des biscuits sablés décorés avec de la crème glacée sur une table rustique.

alimentaire

asperges

Une main ajoute des fèves sur une tartine d'asperges et de chèvre, un repas savoureux.

alimentaire

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