La recette d’Eve

Recette ~ La tartine de l’été 🍅🌿

Du bon pain, un pesto maison, de la stracciatella et des bonnes tomates et le tour est joué pour savourer une succulente tartine estivale aux couleurs et aux saveurs du Sud.

19 juillet 2025Recette

Pour: 4 tartines

La tartine de l’été

Ingrédients

4grandes tranches de pain (complet, campagne, aux graines)

Pour le tartare de tomates - nectarine

3tomates (si possible de couleurs différentes pour un rendu encore plus joli !)
1nectarine
2 càsfleur d’oranger
1 càsmiel d’acacia
3 càshuile d’olive
1 càsvinaigre balsamique
Sel, poivre

Pour le pesto à la figue

1bouquet de basilic
25 clhuile d’olive
100 gpignons
2figues fraîches
1 gousseail
Sel, poivre

Pour le topping

200 gstracciatella
Roquette
Pignons
Velouté de balsamique et huile d’olive
Sel de Guérande et poivre concassé

Préparation

Commencer par le tartare

Couper les tomates et la nectarine en tout petits morceaux.
Ajouter l’huile, l’eau de fleur d’oranger, le miel, sel poivre.
Réserver au frais

Préparation pesto

Effeuiller le basilic et réserver les feuilles.
Peler la gousse d’ail.
Mettre tous les ingrédients dans un mixer et blender jusqu’à obtenir un mélange homogène

Montage de la tartine

Étaler une couche de pesto sur le pain
Recouvrir de tartare
Effilocher la stracciatella dessus de façon généreuse sans pour autant cacher les tomates !
Saupoudrer de pignons et roquette
Saler et poivrer – ajouter un filet d’huile d’olive et un trait de velouté de balsamique
C’est prêt !!

Les astuces de la maison

Pour encore plus de gourmandise faire griller légèrement les tranches de pain
Remplacer les pignons par des noisettes dans pesto et topping – les faire torréfier avant utilisation

On étale une tartine avec de la burrata, des tomates et de la mozza, puis on y ajoute de l'huile d'olive.

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