Recette ~ raw vegan cheesecake au coulis de myrtille

Préparation

1. Faire tremper les noix de cajou la veille dans un grand volume d’eau tiède
2. Le lendemain égoutter et rincer abondamment.
3. Préparer la base en mixant tous les ingrédients.
4. Tasser cette préparation au fond d’un moule à tarte recouvert d’un papier cuisson.
5. Mettre au frais
6. Préparer l’appareil en mixant tous les ingrédients.
7. Etaler sur la base et mettre au frais
8. Préparer la gelée de myrtille : mettre les myrtilles et le sirop dans une casserole – amener à ébullition puis ajouter l’agar-agar jusqu’à ce que la compotée épaississe.
9. Laisser refroidir et verser sur le cheesecake.
10. Mettre le gâteau au frais 4 à 5h – mieux une nuit.
11. Déguster bien froid.